Susu kambing dan susu sapi memiliki perbedaan meskipun keduanya berasal dari hewan ternak yang serupa. Komposisi keseluruhan susu mereka cukup mirip, tetapi terdapat beberapa perbedaan kunci.
Salah satunya terlihat dalam kandungan nutrisi. Perbedaan lainnya terletak pada rasa susu tersebut. Perbedaan ini dapat membantu kita memutuskan jenis susu yang ingin kita minum.
Secara nutrisi, susu kambing dan susu sapi memiliki perbandingan yang relatif baik. Sebagian besar vitamin dan zat gizi makro ditemukan dalam jumlah yang serupa.
Satu cangkir susu kambing mengandung 10 gram lemak, sedangkan susu sapi mengandung delapan gram lemak.
Hal ini membuat susu kambing memiliki kalori yang lebih tinggi, sekitar 19 kalori lebih banyak dalam satu cangkir susu dengan total 168 kalori.
Karena kandungan lemaknya lebih tinggi, susu kambing juga mengandung lemak jenuh yang lebih tinggi, yang disarankan untuk dibatasi dalam diet kita.
Persamaan dan Perbedaan Secara Signifikan
Susu sapi dan susu kambing memiliki beberapa kesamaan dalam kandungan nutrisinya, tetapi juga memiliki perbedaan yang signifikan.
Berikut adalah beberapa perbedaan antara susu sapi dan susu kambing berdasarkan hasil pencarian:
1. Nutrisi
Susu sapi mengandung lebih banyak folat, selenium, dan riboflavin serta jumlah vitamin B12 yang jauh lebih tinggi. Susu kambing memiliki lebih banyak vitamin A, vitamin C (susu sapi tidak memiliki vitamin C), vitamin B1, magnesium, dan kadar kalium yang lebih tinggi. Keduanya memiliki jumlah vitamin D, kolesterol, dan sodium yang relatif sama.
2. Kandungan lemak
Susu kambing memiliki lebih banyak lemak dan kalori dibandingkan susu sapi, dan juga mengandung lebih banyak protein, vitamin, dan mineral. Susu kambing memiliki sekitar 1% lebih sedikit laktosa daripada susu sapi.
3. Rasa dan tekstur
Susu kambing memiliki rasa dan tekstur yang berbeda dengan susu sapi. Formula susu kambing lebih kental dan lebih krimi daripada susu sapi, dan juga lebih manis. Beberapa orang mungkin merasa bahwa susu kambing memiliki rasa yang berbeda dengan susu sapi, yang membutuhkan waktu untuk beradaptasi.
4. Kemudahan pencernaan
Susu kambing lebih mudah dicerna daripada susu sapi bagi beberapa orang.
Jenis Susu kambing memiliki komposisi protein yang mirip dengan susu manusia, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia.
Selain itu, susu kambing juga mengandung laktosa dan kadar asam yang lebih rendah daripada susu sapi, sehingga lebih mudah dicerna oleh beberapa orang.
5. Penampilan
Kambing mengubah karoten dalam diet mereka menjadi vitamin A dengan lebih efisien daripada sapi, sehingga menghasilkan susu, krim, dan mentega yang lebih putih. Susu sapi memiliki warna kuning klasik, yang beberapa orang lebih sukai.
Secara keseluruhan, susu kambing dan susu sapi memiliki beberapa kesamaan dalam kandungan nutrisinya, tetapi juga memiliki perbedaan penting dalam hal kandungan lemak, rasa dan tekstur, kemudahan pencernaan, dan penampilan. ***
Penulis: Anas
Editor: Niqi Carrera
